বাংলাদেশে অ্যানিমিয়া বা রক্তস্বল্পতা অতি পরিচিত একটি সমস্যা। বিশেষ করে নারীদের মধ্যে হিমোগ্লোবিন ঘাটতির হার বেশি। এমন ক্ষেত্রে রক্ত বৃদ্ধির জন্য বেদানা খাওয়ার পরামর্শ প্রায়শই শোনা যায়।
দিনাজপুর রাইয়ান হেলথ কেয়ার সেন্টারের পুষ্টিবিদ লিনা আক্তার জানান, বেদানা আক্ষরিক অর্থে রক্ত বৃদ্ধি করে না। তবে এটি হিমোগ্লোবিন, আয়রনের অবস্থা ও রক্ত সঞ্চালনের ওপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। এটি রক্তে অক্সিজেন বহন ক্ষমতা বা আয়রনের মাত্রা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
বেদানার পুষ্টি উপাদান ও রক্ত তৈরিতে ভূমিকা:
- আয়রন (০.৩ মি.গ্রা/১০০ গ্রাম): এটি হিমোগ্লোবিন তৈরির মূল উপাদান। বেদানায় আয়রন থাকলেও পরিমাণ মাঝারি।
- ভিটামিন সি (প্রায় ১২.৬ মি.গ্রা/১০০ গ্রাম): এটি উদ্ভিজ্জ খাদ্যের আয়রন সহজে শোষণে বিশেষ ভূমিকা রাখে।
- ফোলেট (ভিটামিন বি৯): নতুন রক্তকণিকা তৈরিতে সহায়তা করে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: এটি রেড ব্লাড সেলকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে।
বিশেষজ্ঞদের মত: অনেকেই মনে করেন বেদানা আয়রনের সমৃদ্ধ উৎস, কিন্তু এটি একটি প্রচলিত ভুল ধারণা (মিথ)। একটি ভালো নন-হিম আয়রন উৎসে ২০ শতাংশ আয়রন থাকা প্রয়োজন। কিন্তু ডালিমে মাত্র ০.৩ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে, যা প্রয়োজনের তুলনায় খুব কম।
তবে ডালিমের একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক হলো—এটি ভিটামিন সি–এর একটি ভালো উৎস, যা শরীরকে অন্যান্য খাবার থেকে আয়রন শোষণে সাহায্য করে।
পুষ্টিবিদ লিনা আক্তার বলেন, নিয়মিত ডালিম খেলে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বৃদ্ধি পেতে পারে, তবে নন-হিম আয়রন হিসেবে ডালিমকে আয়রনের প্রধান উৎস হিসেবে এর ওপর নির্ভর করা যাবে না। রক্তস্বল্পতা অনুযায়ী সঠিক ডায়েট বা চিকিৎসা গ্রহণ করা প্রয়োজন।
