শারীরিক সুস্থতা বজায় রাখতে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় নানা ধরনের ফল ও শাক-সবজি রাখা অপরিহার্য। এর মধ্যে বাঁধাকপি অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি সবজি হলেও অনেকে এটি এড়িয়ে চলেন। পুষ্টিবিদদের মতে, সপ্তাহে অন্তত একদিন এই ক্রুসিফেরাস সবজিটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য বেশ উপকারী। বাঁধাকপিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন কে এবং ফাইবার থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং হজমপ্রক্রিয়া উন্নত করতে সাহায্য করে।
বাঁধাকপির কিছু উল্লেখযোগ্য গুণাগুণ হলো:
- রোগ প্রতিরোধ ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট: এতে থাকা শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের প্রদাহ কমায় এবং হৃদরোগ ও ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- ওজন নিয়ন্ত্রণ: কম ক্যালরিযুক্ত হওয়ায় যারা ওজন কমাতে চান, তাদের জন্য বাঁধাকপি একটি চমৎকার বিকল্প।
- হৃদস্বাস্থ্যের সুরক্ষা: এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।
তবে বাঁধাকপি খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছু সতর্কতাও রয়েছে। এতে ‘র্যাফিনোজ’ নামক এক ধরনের জটিল কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা অনেক সময় হজম করা কঠিন হয়ে পড়ে। ফলে যাদের গ্যাস বা হজমের সমস্যা আছে, তাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত বাঁধাকপি খেলে পেট ফাঁপা বা অস্বস্তি হতে পারে। তাই এই সবজিটি ভালোভাবে রান্না করে খাওয়া বা পরিমাণমতো গ্রহণ করা জরুরি।
