শীতের সকালে বা সন্ধ্যায় এক বাটি গরম স্যুপ শরীর ও মনে এনে দেয় প্রশান্তি। তবে প্রশ্ন হলো ঠান্ডা ও ফ্লুর মৌসুমে শরীরের জন্য কোন স্যুপ বেশি উপকারী, চিকেন না টমেটো?
শীতকাল এলেই চিকেন স্যুপ কিংবা টমেটো স্যুপ অনেকের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় জায়গা করে নেয়। আরামদায়ক স্বাদের পাশাপাশি এসব স্যুপ স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও গুরুত্বপূর্ণ। তবে কোনটি খাবেন, তা নির্ভর করে শরীরের বর্তমান চাহিদার ওপর বলছেন পুষ্টিবিদরা।
রোগ প্রতিরোধে চিকেন স্যুপ
চিকেন স্যুপকে অনেক সময় ‘প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক’ বলা হয়। এতে থাকা চর্বিহীন প্রোটিন ও সিস্টাইনজাতীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ঠান্ডাজনিত শ্লেষ্মা পাতলা করতে সাহায্য করে। ফলে নাক বন্ধ ভাব কমে এবং শ্বাস নিতে স্বস্তি পাওয়া যায়। গলা ব্যথা বা সর্দি-কাশির সময় এই স্যুপ বেশ কার্যকর।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর টমেটো স্যুপ
টমেটো স্যুপের প্রধান শক্তি হলো লাইকোপিন—একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। রান্নার পর লাইকোপিন শরীরে আরও ভালোভাবে শোষিত হয়। এটি শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সহায়তা করে, যা শীতে কম চলাফেরা ও ভারী খাবারের কারণে বাড়তে পারে।
শরীরের পানির ভারসাম্য
দুই ধরনের স্যুপই শরীরকে হাইড্রেট রাখতে সাহায্য করে। তবে টমেটো স্যুপে পটাসিয়ামের পরিমাণ তুলনামূলক বেশি, যা হৃদ্যন্ত্রের জন্য উপকারী এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় শরীরের তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
পেট ভরা রাখতে কোনটি ভালো?
যারা দীর্ঘ সময় পেট ভরা অনুভব করতে চান, তাদের জন্য চিকেন স্যুপ বেশি কার্যকর। মুরগির প্রোটিন ও সবজির ফাইবার একসঙ্গে কাজ করে ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখে, যা সাধারণ টমেটো স্যুপের তুলনায় বেশি তৃপ্তি দেয়।
কোন পরিস্থিতিতে কোন স্যুপ?
- সর্দি, নাক বন্ধ বা গলা খুসখুস করলে → চিকেন স্যুপ
- হালকা খাবার, হৃদ্যন্ত্র ও ত্বকের যত্ন চাইলে → টমেটো স্যুপ
সবচেয়ে ভালো বিষয় হলো আপনাকে একটিতেই সীমাবদ্ধ থাকতে হবে না। সপ্তাহজুড়ে দুই ধরনের স্যুপ পালা করে খেলে প্রোটিন ও উদ্ভিজ্জ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দুটোরই উপকার পাওয়া যায়। তবে লবণ কম ব্যবহার করা এবং আদা, রসুন, তুলসি বা গোলমরিচের মতো ভেষজ উপাদান যোগ করলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা আরও বাড়বে।
